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我的比利时朋友Veerle上周在一封电子邮件中问道,“难道你不认为美国正在为快餐后期做准备,而欧洲正在慢慢进入快餐时期吗

”这是一个很大的问题,所以我会回答并解释我们是如何在这一点上谈到的,这一对话始于她抱怨在阿姆斯特丹度过几年后回到她的小家乡“我想念这个城市的'活力' :街上的人们,到处都是商店,文化的混合,“她写道,我通过电子邮件回复说,在过去的二十年里,我也成了一个城市人,并告诉她我刚刚完成了与纽约的恋情编辑的视频城市(看我的视频:大绿苹果生活:活得更小,开车更少,分享更多)我想知道Veerle的即将到来的行动是否代表了对城市生活态度的一部分我随便问她是否她的父母会考虑离开他们的小镇,或者,如果他们曾经离开过,我没有想太多的问题,当然也没想到会听到他们的土地是多么紧密,他们真的是慢速比利时的节奏我的父母从来没有住在一个城市,他们甚至从未考虑过/或者会考虑搬到那里你有这样一个不同的节奏,他们的生活方式是一样的(每一天都是紧密程序)他们的整个生活,他们不能再改变它我想他们喜欢在森林里砍柴,在花园里工作,在或者在房子周围做饭(每天晚餐都是用新鲜的食材制成),而不是在街上或去购物或参加文化活动他们的生活只限于房子里的生活,或多或少对我来说这也是狭窄我认为至少在我生命的这个阶段,我可以想象以后,这会再次改变但是我仍然相信生活 - 一般来说 - 在村里更理想化,生活质量更高因为它变得更慢人们不太关心花哨的事物和趋势,所以生活在这里不那么肤浅我觉得这让我感动我的意思是,她抱怨家乡缺乏活力,但她相信那里的生活更美好显然,我错过了一些我推得更多的东西知道她的父母在他们的花园里长大了什么,他们怎么能在比利时冬天吃所有新鲜的食材

如果他们去过超市那么这个理想主义的小镇在哪里

老skoolers谁这么很新斯库尔原来Veerle的父母都活得很2009年慢食,locavore,有机,增长/宰你自己的存在,而没有听取这些趋势只是对“OLDSKOOL”几点意见生活在这里的博霍尔特(比利时NE)全年的方式我的父母培养:土豆,洋葱,韭菜,芦笋,草莓,南瓜,菊苣,(药材,如韭菜,香菜),胡萝卜,芹菜,甘蓝,生菜,西红柿,豆类等你是对的,我们的花园全年都没有蔬菜,一旦温度低于零,就没有园艺可以做了我今天拍了几张照片让你可以看看现在还在那里的东西(照片,看我在锦标赛上的长篇文章)虽然我不喜欢布鲁塞尔豆芽,但我觉得它们看起来非常可爱但我们一般做的是以下一季一到一定蔬菜正在结束,我们把一个库存放在冰箱里供冬天使用我们'真空储存'它实际上我们为我们吃的肉做同样的事我的祖父母(现在我的叔叔)是农民所以每年一次他们屠宰牛,猪,火鸡,鸡肉并分开它们然后存储例如1/16的奶牛在我们的冰箱里(不用担心,肉已经切好了,它不是一块哈哈)所以对于大多数食材我们不需要去超市,因为 - 那是另一个事情 - 每天的晚餐有相同的计划:你从汤开始,然后你吃肉 - 土豆 - 蔬菜,如果你喜欢你以水果或那么结束如果可能,当然,我的父母尝试使用他们的花园里的时令食材(他们从来没有生病和厌倦了这种每天同样的成分餐,而我有时真的很高兴我今天吃了意大利面:) :)我的妈妈并不总是有时间去当地市场但我相信,如果可以,她会认为知道食物来自哪里(如果他们使用杀虫剂等)非常重要,她相信产品当地农民比大型超市的农民多 因此,如果她需要肉类而不是我们所拥有的肉,她会去屠宰场做面包,她会去一个“温暖的面包师”(一个面包店,有自己的面包店,自己制作面包)蘑菇,她从她的朋友那里得到的'蘑菇农场'她经常在常规超市购买额外的蔬菜以及意大利面,咖啡等干粮

一般来说,这里的人们就像食物​​一样生活(或过去常住)这是我们过去的观点,现在未来

我不可能发明这个家庭或这个村庄我的意思是他们屠宰自己的奶牛他们有“温暖的面包师”和蘑菇农场这不是一个典型的比利时小镇而且肯定不是整个国家,毕竟,佛兰芒和法国比利时人几乎没有足够的共同点来维持这个国家的合作Veerle为她们的父母辩护在世界各地都很正常,她承认自己的统计数据是为了支持他们只是为了现在,我们的村庄与我认为农村的其他小村庄(这不是官方数字)或多或少30-40%的人在这些地区仍然有一个种植蔬菜的花园这种情况在弗拉芒地区以及比利时的法国部分(我甚至认为这个百分比在法国部分更高)我告诉你的关于屠夫活动(我们直接从农场获得肉的方式)不再常见了很常见让我们说20年以前,但现在是ra re(不到5%,甚至可能不到1%)我觉得在几乎每个村庄都有一家肉店,这里仍然是人们买肉的非常受欢迎的地方(而不是在超市购买)小镇比利时人让我想起了我的西班牙姻亲和他们的园艺,罐头,鸡,母亲面团制作等等

在慢食和有机认证等运动可能已经开始在欧洲,但似乎有很大一部分欧洲人谁不知道趋势,只是做事,因为这是应该做的事情或正如他们在西班牙说的“es lo que hay”(“它就是有的”)Veerle试图帮助我给出这些看似时髦的传统主义者“难道你不认为美国正在为快餐后期做准备,而欧洲正在慢慢进入快餐时期吗

我们(欧洲)一直比美国落后十年(更多

),所以我认为我在村庄看到的转变(更多的人在超市买东西)与你在美国注意到的相反(人们渴望得到的)慢速运动作为对快餐等后果的反应,因为我们处于循环的不同位置“DIY时代的节奏慢节奏这一切都只是一个循环,因此,我们很快就会从再慢一点(如果我们真的放慢速度)

我不太确定我认为美国人或某些美国人的价值观会发生更大的变化无论是信贷危机导致新的节俭还是人们厌倦了金光闪闪,寻求更具地球性的东西我也认为我的岳母更了解她如何适应事物的状况,而不是有时她只是在她解释说她的好朋友和邻居没有在大部分的花园种植,因为她更喜欢不努力工作而且邻居不会受到影响为什么我的岳母为“我知道它需要更长时间,但我喜欢它,”我的婆婆向我解释说:“我喜欢在外面工作,我喜欢吃的东西我喜欢的食物味道怎么样杀虫剂“她可能已经在我身上抛出最后一条评论,因为她知道我们的网站和所有有机的谈话,但我确实认为她真正喜欢增长自己的食物给她的生活的节奏同样的节奏被Veerle的重复父母距离北方1000英里同样的节奏在新世界西面4000英里处徘徊我希望我们所有人不仅仅是在不同速度下骑自行车的一些大轮子也许我们目前在美国推动更慢的行动是对太快了,但我认为有一些更长久的关于放慢我们的饭菜的诱惑,我认为有一些非常诱人的老生活方式正如Veerle所认为的二十多岁,那些仍然相关的人的生活质量更高在土地上,我会添加许多o我们正在转移/退回,因为太快/过于断开的食物开始使我们中的一些人生病:两者都是字面意思(在美国有健康和肥胖问题) 正在崛起)和比喻(谁想吃西红柿,味道像纸板)也许我们不能都回到事情的方式,但我认为我们正在重新发明我们重新种植和放慢我们的方式生活毕竟,这次我们有互联网和所有那些DIY技巧,以帮助我们使事情变得更容易Postscript我发送这个帖子发送到Veerle直到我读到她的回应,我还没有意识到有多远(来自陆地) )我们来到美国我有点惊讶美国那些美丽的大房子(我从电视上知道),他们真的没有一个带蔬菜的小区域吗

在美国培养自己的东西真的很少见吗

我的回答:是的,我 - 以及我认识的每一个人 - 都是用无蔬菜的大码长大但是我们正在努力改变(见视频食品不是草坪,交换草坪换水果:“因为你不能吃草”和文章美国花园革命:奥巴马的情节和经济衰退花园)更多关于后院园艺公平的视频城市胜利花园:食物里程为零在城市农场山羊合法的地方永续农业花园:本土蔬菜和家庭压榨橄榄油

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