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我确实觉得有点傻 - 圣诞节后的第二天,我没有站在Target或Bloomingdales外面像其他人类一样冲向内部进行大甩卖,我站在我当地的农场摊位外等着冲进去买当地的肉农场摊位(我应该说农场商店 - 牵牛花农场是玛莎葡萄园中唯一一家拥有实体零售店的农场)在12月的最后一天关闭了冬天,因此结束了为当地牛肉袭击冰箱的机会,猪肉和鸡肉所以在那里,我做了我最好的包包女士的印象,填充我的皱巴巴的帆布袋充满排骨和鸡腿,所有出售的商店关闭回想起来,似乎我做出了一个很好的决定尝试和这个冬天大部分时间都在当地吃,那些杂货店提供的其他美味产品的质量可疑,就像美味的氨调味(但仍然受到大肠杆菌污染的)碎牛肉馅饼Yum而且我不得不说,所以今年非常好策略:我有足够的冰柜空间,我已经学会了如何把更好的东西拿去更好去年,我尝试在壁橱里拿着南瓜和土豆,但是他们是用帆布袋(没有足够的空气流通)他们在几个星期内腐烂了今年,我已将降低的南瓜降级,我(也)在Morning Glory的火灾销售中获得了一个非常酷的阁楼在开放式货架上展开,它们似乎保持不错我也是发现(部分是通过实验,部分是偶然的),我在CSA分享的最后几个月积累的甜菜和萝卜完全保存在冰箱的蔬菜箱里

它们被包裹在干抹布中,并且在拉链袋内弹出(回收,我保证!)没有腐烂的迹象,有些是10至12周龄

此外,由于今年我有一个小小的菜园,我决定在地上留下一些胡萝卜(以及一些瑞士甜菜和芝麻菜)第一次霜冻后,我用一条白色的毯子覆盖它们e Remay,很快被埋在一片白雪覆盖下雪融化后,我发现了Remay并收获了美味的胡萝卜(瑞士甜菜 - 芝麻菜有点狡猾!)我希望我在地上有欧洲防风草据说热爱冻结唯一真正的问题是,我开始对大量的萝卜和芹菜的根源提出疑问我有很难在烹饪方面保持有趣的事情当你每顿饭吃根茎蔬菜但是你也做了一些伟大的发现我最喜欢的东西是令人上瘾的芹菜根“薯片”,切成薄的去皮芹菜根纸,用橄榄油和盐搅拌,烤到酥脆前几天,我也遇到了我为之开发的旧配方普罗维登斯杂志将近2年前的美味萝卜,芹菜根,大蒜和迷迭香汤(“尤里卡!”我认为“这在一个菜中使用了所有东西!”)如果你像我一样在蔬菜的冬季仙境里,尝尝这种丝滑的浓汤:Tr即时,去皮和骰子1磅芹菜根,½磅紫色萝卜,½磅育空金土豆(重量前修剪),和1大洋葱皮12大蒜瓣切成两半融化3 Tbs黄油荷兰烤箱,将洋葱炒至嫩,加入并简单炒1茶匙切碎的新鲜迷迭香,1/2茶匙碎香菜,1茶匙糖和1茶匙犹太盐,然后加入所有剩余的蔬菜和7杯鸡肉或蔬菜汤煮30到40分钟,直到蔬菜变软,关火,让坐下来冷却一下,然后在搅拌机中分批搅拌均匀

回到锅里,品尝盐,胡椒和少许柠檬汁

如果你愿意的话,可以加入半杯浓奶油(它仍然很棒)搭配烤松子和一点切碎的新鲜迷迭香装饰,以免在整个冬天到处都是根部和骨头,我必须告诉它你是冬天在当地吃的最好的部分:夏季水果的冷冻潜水Y.酯天我浸入冷冻覆盆子(我们去年秋天在Whippoorwill农场采摘了几个星期),让他们在一个碗里解冻过夜

当他们热身时,他们有点融化成一个明亮的红宝石红色液体池就像夏天的精华旋转到我的酸奶中(山羊奶 - 百胜!),在炎热的夏夜,它的味道几乎和冰淇淋甜点一样好 - 当然更受欢迎在某些时候,我要去用完了 永远不要害怕,多亏了多年来最好的想法 - 我们新的月度冬季农贸市场 - 没有必要去萝卜 - 我甚至可以从当地的温室里获得一些美味的冬季沙拉蔬菜

一个好东西,因为所有的根和没有绿色使晚餐有点单调

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